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猪肉包的做法和配方(祖传酱肉配方)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 13:21:53作者:YD166手机阅读>>

猪肉包的做法和配方,祖传酱肉配方(1)

自从找到适合自己口味的肉馅之后,我家肉包就经常被要求做啦!

By 壹月壹日晴

用料

  • 猪肉前腿肉 500克
  • 盐 2克
  • 生抽 12克
  • 老抽 7克
  • 甜面酱 20克
  • 蚝油 15克
  • 鸡精 2克
  • 葱姜水 60克
  • 玉米油 20克
  • 中筋面粉 400克
  • 低筋粉 250克
  • 酵母粉 4克
  • 细砂糖 5克
  • 猪油 10克
  • 水 335-340克
  • 泡打粉(可不加) 3克

做法步骤

猪肉包的做法和配方,祖传酱肉配方(2)

1、✅将猪肉剁成肉沫或者绞肉机搅碎,把所有调料放入肉沫中,接着用你的手,顺时针搅拌肉馅直至有粘性,有厨师机的土豪们就用厨师机 ✅完成后的肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再用哦,这样肉质更紧实

猪肉包的做法和配方,祖传酱肉配方(3)

2、1️⃣所有材料放进厨师机或者面包机,揉成非常光滑的面团❗这一步超重要 2️⃣我习惯采用一发法,揉完面团松弛十分钟左右就开始包

猪肉包的做法和配方,祖传酱肉配方(4)

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