板栗玉米汤
广东人最喜欢喝汤~板栗玉米鸡汤，进补的一大神汤。
食材：
板栗20克、甜粟米1根、鸡肉500克、葱5克、盐3克
做法：
1.鸡连骨斩成大块，玉米切成4-5段
2.装满水的锅中加入姜、葱和鸡
3.高火煮滚之后转低火，再煮1小时
4.加入粟米和栗子，再煮1小时,即可完成
板栗炖红烧肉
酥酥的板栗，松软的红烧肉，入口即化，口感简直不要太好！
食材：
板栗、五花肉、姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
做法：
1.五花肉切成大小适中的块状（不要太小哦），切好的五花肉飞水去血泡；
2.锅中注水，放入八角、桂皮、花椒，待水煮沸后加入五花肉块，中火煮10—15分钟；
3.锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖（根据个人喜甜口味添加），小火慢慢把糖熬成焦糖色；
4.加入姜片、蒜头，煸出香味后，将肉全部倒入，翻炒均匀；
5.加3碗水至锅中，待其沸腾后加入洗净的板栗，加入味精、盐，翻炒调味（如何把板栗剥净呢？可以整个先煮一遍，再剥，就省事很多啦）；
6.中火煲干水分，倒入高压锅焖20分钟（也可以不用高压锅，一直加水翻炒至栗子熟透）
板栗焖鸡
香甜的板栗，配之以鲜滑的鸡肉，不仅汁浓醇厚，还色泽红亮，美观又大方。
食材：
土鸡、新鲜板栗、生姜、小葱、食盐、酱油、料酒、色拉油、白糖
做法：
1.葱切段，姜切薄片备用。去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用（敲黑板！很重要的一步哦！）。
2.烧热油锅，油可以稍多一点，放入板栗炒到表面变色至金黄，捞出备用。（再次敲黑板！）
3.余油再次烧热，放入葱姜爆香，放入鸡块煸炒至水干。
4.鸡块表面微黄后放入料酒，酱油，盐，少许白糖（根据个人口味），再加入炒好的板栗。
5.倒入开水，大火烧开后转小火，盖锅盖煮20分钟左右。最后大火收干水份，撒入葱段即可。
花生板栗炖牛肉
味足肉烂，加上栗子和花生，粉粉糯糯滴，非常好吃~
食材：
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法：
1 将五香熟牛肉分割成小块，倒入电压力锅中。
2 栗子和花生倒入锅中，加入牛肉原汤。
3 将汤汁煮开。加盖，调好时间，保压35分钟。
4 压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。
5 将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。
板栗炖芋头
用秋季当时的芋头和板栗一起小火炖酥烂 ，不仅味道香浓，还能补肾气~
食材：
去皮栗子、芋头、生抽
做法：
1. 买来菜市场去好皮的生栗子切或掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块；
2. 锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟；
3. 加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可。（期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干）。
椒香板栗
栗子绵软香甜，伴有酱香，入口即化。
食材：
板栗、猪肉馅、花椒、豆瓣酱、香葱 2 小根、白砂糖、料酒、姜切末、 五香粉
做法：
1. 香葱略切。生栗子在滚水中煮 4 分钟，趁热剥去坚壳，揭去薄膜。
2. 大火烧热炒锅中的油，炸香花椒后捞出，爆香姜末和豆瓣酱，接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。
3. 将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。
4. 上笼隔水小火蒸 60 分钟后，取出缀以香葱即可。
黑椒板栗烧杂菌
暖胃的黑胡椒给鲜美的菇类平添风味，粉粉的板栗和土豆浸透了汤汁的滋味，吃起来有一种温暖的满足。
食材：
板栗、土豆 、杏鲍菇、口蘑、干香菇、腐竹、黑胡椒碎、
做法：
1.干香菇、腐竹用水泡软。板栗剥去壳和外皮，土豆削皮，和杏鲍菇一起切成滚刀块，口蘑洗净，切掉伞柄。泡香菇的水留用。
2.锅中放水，水开后将板栗放进去中火煮半个小时后捞起。
3.炒锅里放入油，烧至 6 成热，放入八角爆香，然后再放入香菇煸炒出香味，再把杏鲍菇和口蘑放进去大火翻炒。
4.炒至菇类出水之后，淋入生抽、老抽，加入糖和素蚝油，并将土豆和板栗放入锅中，加入泡香菇的水没过材料，大火烧开之后小火焖煮。
5.煮到板栗和土豆都变粉、汤汁慢慢变浓稠时，撒入黑胡椒碎，并加盐即可。
红薯
红薯板栗粥
香甜的红薯，糯香的板栗，秋天来一碗，感觉整个人都平静下来了~
食材：
红薯、板栗、红豆、桂圆、小米
做法：
1、红薯切块 和板栗 红豆 桂圆 小米 一起放入锅中。
2、加入适量盐 （根据个人口味可加蒜泥）。
3、大火20分钟。
4、小火闷煮40分钟，开锅。
糖炒板栗
糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
食材：
板栗250g、油5g、绵白糖适量
做法：
1.板栗洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）。
2.放进微波炉里，先高火丁2分钟。
3.2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。
4.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可。
糖炒栗子
小贴士：怎么剥栗子
1.用剪刀从最硬的那个口处剪开。
2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心别剪到手指。
3.全部都剪掉外皮的栗子，放在开水里煮1分钟。
4.然后马上捞出来，放在冷水里冰一下。这个时候挨着栗子肉的那层薄皮就很容易撕下来了。全部剥完皮的栗子放在冰箱里冻起来，吃的时候跟新鲜栗子一样的口感，面，甜！
撸起袖子跟着小编一起享用板栗盛宴吧~
唇齿留香，甘甜浓香的板栗骨头汤、
色味俱佳的板栗炖牛肉、
汁浓醇厚的板栗煲鸡，
