嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用青毛豆和泡酸菜一起制作的下饭菜：“酸菜炒青豆”这是一道酸辣开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，大家要是喜欢的话可以试一试。

毛豆就是没有成熟的青黄豆，我们又叫它“青豆”，它营养味美，能缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘，能健胃又防便秘。 这个季节正是毛豆大量上市的季节，这个季节的毛豆怎么吃都是美味，毛豆是一个很好搭配的食材，无论是炒还是烧都是美味。我也喜欢吃毛豆，也爱和别的食材一起搭配吃，尤其是开胃的食材最喜欢搭配。

泡酸菜就是和它就是不错的搭配做法，这种做的是从小吃到大的做法。 用泡酸菜和青豆一起炒来吃，青豆的鲜和酸菜特有的酸味融合在一起，酸辣香味浓郁，闻着就好吃，非常下饭，我觉得比放肉炒好吃，而且这一盘青豆就几块钱，非常的经济实惠尤其是在这个季节，青豆大量上市，价格便宜，可以经常制作来吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【酸菜炒青豆】——

【制作主料】：青豆1斤、泡酸菜2片

【制作调料】：大蒜3-4瓣、泡辣椒2个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把青豆去皮用水泡上，然后用手把青豆表面的膜搓掉，这层膜有苦涩的味道。