小贴士:
1.玉米淀粉跟其他淀粉比是不怎么稳定的,用它做出来的米糊口感不怎么Q弹会偏软烂的感觉。像平时用的木薯淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等都可以,能做凉粉的就可以用了。
2.如果是很深的模具,比如蛋糕模具那种,起码要蒸35分钟以上,这样才蒸透,长时间蒸表面改用保鲜膜或者其他挡一下,不然水蒸气进去容易造成塌陷。
来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 20:41:21作者:YD166手机阅读>>
小贴士:
1.玉米淀粉跟其他淀粉比是不怎么稳定的,用它做出来的米糊口感不怎么Q弹会偏软烂的感觉。像平时用的木薯淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等都可以,能做凉粉的就可以用了。
2.如果是很深的模具,比如蛋糕模具那种,起码要蒸35分钟以上,这样才蒸透,长时间蒸表面改用保鲜膜或者其他挡一下,不然水蒸气进去容易造成塌陷。
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