不得不说，现在人们生活的条件变得越来越好了，前两天过七夕的时候，去到商场里面吃饭的话，人多的要命，不管是哪个餐厅门口都是在排着长队。但是那天经过漫长的等待，我和小伙伴去吃了一家十分好吃的家常菜，其中有一道十分好喝的鱼汤我非常的喜欢，后来问了才知道，原来是用一种叫做桂花鱼炖的，但是味道十分的鲜香爽口，后来我就去了解了一些桂花鱼这种鱼，说实话，那天是我第一次尝到这种鱼类的美味。我在查资料的时候，发现了这样一种现象，去年之前，桂花鱼的价格十分的低廉，但是几乎没有什么市场，很多人都不愿意买这种鱼，这到底是为什么呢？桂花鱼明明味道很好，营养也很高。后来我才了解到，即使是桂花鱼的价格掉到了低谷，很多人反而没有意愿去买了，这是有原因的。 桂花鱼营养价值十分高，而且鱼肉无细刺，吃起来的口感十分的细嫩， 味道鲜美又清甜，不管是清蒸桂花鱼还是黄焖桂花鱼，再或者是做成桂花鱼汤都是十分嫩滑清香的，所以受到很多人的喜欢，所以大概从1958年开始，全国各地都开始有很多人来养殖桂花鱼，但是其实桂花鱼的自然产量十分的稳定，但是随着人们养殖数量的上升，桂花鱼的数量在前几年达到了顶峰，很多养殖户为了能够把桂花鱼卖出去，很多养殖户就开始把桂花鱼的价格降下来，由此一来，以前50、60块一斤的桂花鱼一下掉到了20元一斤，但是这种价格的跳水，并没有让人们趋之若鹜的哄抢，反而让人们觉得是不是桂花鱼都是吃了激素长大的，所以变得便宜了呢？所以很多人就不买这种桂花鱼了，因此也有很大一部分养殖户转而亏本了。 但是随着今年很多养殖户转投其他行业以及天然桂花鱼的捕捞控制，所以桂花鱼的产量变少了，物以稀为贵，所以今年桂花鱼的价格又再次回升到了以前，又重新达到了50元一斤的价格，甚至都超过了石斑鱼了。但是不管怎么说，桂花鱼肉质细腻，营养丰富，只要是健康的正规渠道购买的桂花鱼，我们还是可以买回家来尝尝鲜的，下面就教大家几道桂花鱼的做法吧！葱烧桂花鱼假期最后用清蒸桂花鱼收个尾，鲜香好滋养！冬菜蒸桂花鱼家常烧桂花鱼桂花鱼笔记