福州人爱汤，看到各种炖罐就喜，这个也想吃那个也要点，选择性困难。

糖姜蛋是女人吃的，我们也尝一尝，好甜好甜，这个吃下去会发汗一天，不敢多吃。

汆满圆就是豆腐丸子，长汀的豆腐远近闻名，酿豆腐是客家名菜，我看店里客人点的最多就是它，汆大肠味道很重，有点不适应，但和后面我们要吃到的巷子饭店相比，那是小巫，夹心肉煮粉觉得一般，可能是有间给我们的口感一下子拔的太高，造成我们对老客味有些失望，当然主要是没有吃到泡猪腰。

前面说长汀的美食集中在济川门和水东街，那我们这次主要就是在这一带觅食。

济川门是长汀的古城门，要知道长汀是从唐朝就有的古城，这座城门代表着长汀城的悠久历史。如果你来这里，爱好历史的可以专注城楼青砖，爱好美食尤其爱逛市场的朋友可以走走城门边的一个农贸市场。

这个市场汇聚着各种各样的农贸食材，和许多现代规划整齐市场不同，这里有许多挑着担子卖乡下特产的农民，也许只是一把青菜一袋菌菇或者几只鸡鸭，都是农家自养自产自采的，都是好东西，要不是回福州路途遥远天气炎热，真的想装满后车厢。