同样是酱油，生抽和老抽的区别很大，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

酱油是我们日常生活中最常见的厨房调味品啦！如果家里没有酱油陈醋和食盐的话，那么是做不成一道菜的。据说古人在保存肉类的时候，会使用大量的精盐。而精盐和肉中的物质发生反应，就产生了鲜味的汁液啦。这个职业就是我们一开始所说的酱汁。随着后代的不断发展，就研究出来了酱油。

很多朋友都知道酱油，大家知道吗其实酱油的种类也有很多。现在超市的酱油大部分分为味极鲜酱油、生抽还有老抽。现在市面上的酱油大多都是快速酿造出来的酱油，一种是由酵母发酵制作而成的。还有一种就是水解氨基酸制作出来的酱油。要想区分是否是纯粮食酿造出来的酱油，只需要看他的生产配料表就可以啦。

只要配料表上写着水解氨基酸液，就说明是化学酱油。这样的酱油基本上都是勾兑的，不管什么牌子也不建议大家购买哦。第二认准他的生产执行标准号。酱油瓶身上带有GB/T18186高盐稀态就是正宗的纯酿造酱油啦。