疫情当前，出门买菜成了一件不那么容易的事。虽说目前能保证大家都不缺菜，但为了自身安全，还是少出门，少拿快递为好。

那么有没有一次采购大量食材，能让它们保存更久，同时保证营养和卫生的方法呢？

小编看到一篇文章总结了一些技巧，转给大家，这些汇集官方机构、科研组织、国内外达人智慧的硬核技巧或许会对大家有帮助。

一、哪些蔬菜值得往家里搬？

我们每天大概要吃多少蔬菜呢？

膳食指南建议每人每天0.5斤~1斤蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。一大棵青菜大概200g，够1~2个人一天的绿叶菜份额。

这种情况下，可以多买一些耐储存的蔬菜。除了我们知道的大白菜，像生菜这类深色蔬菜如果保存得当，也能储存一周的时间。

除此之外，包菜、西蓝花、胡萝卜这些维生素丰富的蔬菜也可以多买一些。

二、如何让蔬菜多放几天？

每次囤菜，最难伺候的就是绿叶蔬菜，水太多太少都容易坏。这是因为，蔬菜离开土壤也还活着。而菜的呼吸作用会一直消耗养分，一旦蔫了，营养价值迅速打折。解决方法其实也挺简单，就是让蔬菜“休眠”，既要保持干燥，又要避免水分流失。

裹纸巾大法

先不要洗！摘掉腐烂的叶子，然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸、牛皮纸），维持空气湿度。