厨房里，葱叶往往作为下脚料扔掉，真的有点暴殄天物。葱叶比葱白具有更高的营养价值，含有更多的维生素a、维生素c、胡萝卜素、钙等，不仅能增进食欲，而且能降低胆固醇、降压降糖。中医讲，葱叶性温味辛，能发汗解表、舒张血管。现在我就教你几道用葱叶作为主料做出来的美食，简单、实用，还不乏美味。

先挑选葱叶。今天我主要讲的是生吃的方法，所以要选择鲜嫩多汁的葱叶，比如7-8月，雨水较多，葱叶生长旺盛，辣味较弱，大多数人能够接受。春季，我国北方的葱叶水分较少，辣味较重。秋天的葱叶已经到生长后期，多老硬，纤维较多，也不适合生吃。

先说两个最简单的吃法：

①饼卷葱叶。煎饼卷大葱是大家熟知的山东名吃，其实民间还有很多种饼，都用来卷大葱。比如白面单饼、杂粮饼、玉米单饼等等。我个人觉得饼卷葱叶比卷大葱更适口，更脆。可以根据个人口味不同，卷上更多的食材，比如黄瓜条、生菜、咸菜条、豆酱等等。

多种食材搭配的卷饼

我的玉米面卷饼

加点酱和辣椒油

②葱叶卷馒头。

哈哈，饼卷葱叶，饼主动；葱叶卷馒头，葱叶主动，看下图便知。