此图来自网络

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我特地问了几个当地人到底哪家最正宗最好吃，得到的答案是，肉都是差不多，差别主要是蘸水，确实，蘸碟也是无比考究，每家店都是独门秘方，没有这蘸碟，白肉就黯然失色，不好吃了。

白肉尝过了，而李庄的白糕却让我大为惊讶！为什么呢？因为我原本以为是像之前泸州吃的那样的热烘烘的，软绵绵的白糕，毕竟都属于川南，差别不会太大，结果此“白糕”非彼“白糕”啊！

摄影/以沫

摄影/以沫

据店家给我介绍，李庄白糕采用优质糯米、白砂糖等为原料，经过十余道传统工艺精制而成。在选材上，一定要用糯米和白砂糖，以免影响口感等。李庄白糕作为“李庄三白”之一，以其入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点深受消费者喜爱。