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麻辣鱼仔干的正宗做法(麻辣鱼仔的正宗做法教程)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-29 14:27:47作者:YD166手机阅读>>

香辣小鱼干是最受欢迎的小吃之一了,既可以做菜下饭下酒,又可以做零食解馋。在超市1包大约50g的小鱼干一般6-8元一包这样合计下来一斤起码都要60多元。是不是突然觉得小鱼干不便宜呀,小编我是觉得很贵了,因为我在家做30元左右就能搞定,差不多能便宜一半,而且吃得又放心。

麻辣鱼仔*正宗做法,麻辣鱼仔的正宗做法教程(1)

下班经过市场,看到一对年轻的夫妻在路边卖鱼干,有咸鱼有淡口晒的,吸引我的是放在一旁的面条鱼干鱼仔,花20块钱买了一斤。其中还发生了一些小插曲,等教大家做完这道菜再和大家讲。香辣小鱼仔如果说菜系小编我也说不出来但不是湘菜就是川菜。具体做法是一个厨师朋友告诉我的,宅男今天分享出来给大家。

麻辣鱼仔*正宗做法,麻辣鱼仔的正宗做法教程(2)

食材准备:干鱼仔、小米椒,生姜,蒜,豆瓣酱,麻椒,料酒,生抽、油、盐,白糖

麻辣鱼仔*正宗做法,麻辣鱼仔的正宗做法教程(3)

第一步:食材处理,买回来的干鱼仔先用清水冲洗干净,在放到加有料酒的清水里泡5-10分钟捞出沥干水备用。辣椒,蒜切碎,生姜切丝。大家不要好奇为什么要洗和泡,其一能去除鱼仔上面的灰尘,二是为了去腥和软化鱼肉和去腥。

第二步:预炸,热锅起油,多放些油,把沥干水的干鱼仔放入锅中炸酥,这里加根据个人口味控制炸的时间,如果喜欢酥一些的就炸3-5分钟,喜欢有嚼劲一些的就炸2-3分钟,炸好的鱼仔捞出来控油备用。

麻辣鱼仔*正宗做法,麻辣鱼仔的正宗做法教程(4)

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