本文作者：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。

最近不少人反映，处暑过后，会略感鼻咽干燥，其实这是初秋的温燥之感，想要缓解这一问题，选用利咽润喉的青橄榄来解决是不错的。今天我就跟大家说说号称“肺胃之果”的青橄榄。

青橄榄是药食兼优实用果品中的佼佼者，有很好的药用养生价值。老百姓不仅喜欢用青橄榄煲汤、煮茶，更喜欢直接把它放入口中咀嚼，那种微涩中回甘生津的感觉会让人有点“上瘾”。

01 青橄榄的药用价值

青橄榄又名青果、忠果，其性平，味甘、涩、酸，无毒，入肺、胃经，有清肺、利咽、生津、解毒之功效。《本草纲目》有言：青橄榄“开胃下气，止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛。嚼汁咽之，能治一切鱼、鳖之毒”。临床上，常将青橄榄入药制成中药方剂，比如青果膏、青果丸等，以此来用于咽喉肿痛、失音声哑、口干舌燥、肺燥咳嗽等症。

■ 清肺利咽

正值夏秋之交，温燥渐起之时，不少人出现咽喉不适，特别是歌手、教师等常常用嗓的职业人群，在这个时候，他们更易感受温燥侵入，会进一步加剧口鼻干涩，咽喉肿痛。鉴于此，我建议大家可以直接食用一些青橄榄，或者当食材煲汤使用，都能起到滋阴润肺、生津利咽的良好作用，以此来应对温燥引起的口干、唇燥、咽痛或者喉咙有异物感等不适症状。此外，用青橄榄炖冰糖来饮，对于小儿咳嗽，比如“百日咳”等上呼吸道感染也有防治之效。

■ 生津开胃

青橄榄为硬质果肉，入口其味酸涩，但咀嚼之后就会有回甘，又由于它本身自带香甜清郁之气，且水分充足，所以生吃青橄榄能生津开胃，让人食欲提高。如果平常饥不欲食的胃阴不足人群，建议每日食二三枚青橄榄，有养阴生津，开胃消积的作用。

■ 促进骨骼生长

从现代营养学角度来说，青橄榄的营养价值也很高，其富含人体所需的18种氨基酸、优质的蛋白质、丰富的钙、磷、铁、维生素等，其中钙的含量可谓名列前茅，所以，儿童若适量食用，可促进骨骼生长发育，有长高的作用。

■ 外用治湿疹

经历闷热潮湿的夏天，每天吹空调、食寒凉食物等原因，人体常受湿邪损伤，因而抵抗力也随之下降，现在换季之交，像湿疹、皮肤痘疮、皮炎等皮肤性问题容易找上门，而青橄榄煎液，具有收敛、消炎、消肿的作用，若涂抹敷贴湿疹、皮炎等患处，可以减轻伤口疼痛，减少患处分泌物渗出，促进伤口愈合的功效。

除此之外，青橄榄还有解河豚中毒以及解虾蟹、酒精之毒的功效。

青橄榄怎么食用？

现在新鲜的青橄榄已经开始陆续上市，大家可以到菜市场或水果店中选购。那么，青橄榄可以怎样食用呢？

1、直接生吃。许多人在青橄榄应季上市的时候，喜欢购买一些直接当水果来吃，青橄榄直接食用，初入口时会感到其味很酸涩，但在嘴中咀嚼一段时间后就会有香甜回甘之感，这样吃有很好的清热去火，生津开胃的作用。

2、煲汤。我们岭南地区习惯用青橄榄煲汤食用，因为青橄榄本身的清香之气，配合不同的药补食材一起煲煮，不仅口味好，还具有一定药膳价值，老少皆宜，深受大家喜欢。

3、腌制果脯。除了生吃，煲汤外，还可以根据个人口味，把新鲜的青橄榄用蜂蜜浸泡、或白醋腌制等，做成果脯，既有利于保存，又好吃，是一款不错的开胃利咽小零食。

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