原味慕斯

分类：慕斯，甜品，下午茶

作者：nee小木

创建时间：2012-02-25 16:53:18

用料：

• 戚风蛋糕片 2片
• 淡奶油 250ml
• 鸡蛋黄 2个
• 吉利丁片 2.5片
• 牛奶 80克
• 白糖 80克

步骤：

0. 蛋糕分片备用

1. 奶油加40克糖打到勉强流动状态备用，吉利丁片冰水泡软备用

2. 蛋黄加入40克糖

3. 拌匀

4. 牛奶加热，将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

5. 将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中，边倒边搅拌。（一定要慢而少，不然成蛋花汤了。）

6. 牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀，慕斯液做完

7. 6寸活底模中放入一块蛋糕片，倒入一部分慕斯液，这可以放喜欢吃的水果做夹层

8. 放入第二片剪小的蛋糕片，将剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰箱冷藏4小时，脱模装饰