进入暮春，天气多风偏干燥，也让人们有些不适应，在享受春景与暖阳的同时，也要根据季节变换调整饮食结构，尊重春季“少酸多甘”饮食规律，其中最为推荐的就是红枣，甘甜补脾胃，美味又便宜。

俗话说“一日三枣，青春不老”，作为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，红枣自古就是补气养血的上等佳品。《本草纲目》记载：“（枣）主治心腹邪气，安中，善养脾气，平胃气”，中医临床常将红枣用于药性剧烈的药方中以减少烈性药的副作用，还能保护人体正气。除此之外，红枣对人体还有很多好处。

健脾护肝。红枣所含的糖类、脂肪、蛋白质能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。对长时间对着电脑，经常熬夜的人来说，坚持饮用红枣泡水一周以上就能有效增加体内血清蛋白，促进肝脏排毒。

美容养颜。红枣中含有大量环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢并增强骨髓造血功能，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性。红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老。

活血护心。红枣内含的环磷酸腺可以扩张血管，增强心肌收缩力，使血中含氧量迅速增强，对预防心血管疾病有良好的作用。此外，红枣含有的芦丁成分可以降低胆固醇、血压，对高脂血症和高血压病人有保健作用。

市面上常见的红枣有干红枣和新鲜红枣两种。干红枣最好是煮食，或将其煎水饮用，或与大米、小米或糯米同煮为粥，要注意烹饪时先将红枣切开，因为它的表皮坚韧又不易消化，不剖开很难将其中有效成分完全溶解出来。

新鲜红枣中含有丰富维生素C，能有效降低体内血清胆固醇和甘油三酯水平，从而保护血管。但要注意，鲜枣吃多了易致腹泻并伤害脾胃，所以在春季因外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞症状时要忌吃鲜枣。

不过，需要提醒的是，红枣属于温补类食物，不适合体质燥热的人；脘腹胀满、食欲不振者也不宜食用，以免生湿积滞，加剧腹胀病情；红枣含糖量高，糖尿病患者过多食用容易使血糖增高，造成病情恶化。