南方人偏爱生煎包，北方人偏爱水煎包，二者虽然相似，从制做到口感细节上还是有很大差别的。生煎包外观精致，皮薄馅鲜爆汁，水煎包更朴实，面喧软底焦香馅浓味美，各有各的美味！

水煎包有荤素两类，荤包多以猪肉牛肉为主，素包多以青菜粉条豆腐为主，不管荤馅素馅，馅料中都要加入葱姜五香粉调制，北方人最爱猪肉粉条水煎包，再就上一碗胡辣汤，想起来都口水直流。

食材：

主料：中筋面粉300克、酵母粉5g、水160g、糖10g

猪肉馅300克、红薯粉条50g、老抽5g、酱油15g、五香粉5g、盐3g、葱两根、姜适量、熟油15g、花椒10g

精五花肉或前膀肉绞成肉馅，葱白多的嫩葱两棵洗净。