咸水角是广东、香港和澳门地区有名的传统小吃，两头尖尖，中间胖滚滚，形状神似橄榄球。它色泽金黄，口感外脆里糯，咸中带有一丝甜味，吃上一口让人久久回味。菜菜和家人也是超级的喜欢吃，每次去茶楼，咸水角就成了必点的小吃之一。

北方传统的水饺面皮主要是由普通面粉，水，盐揉成面团再醒发，用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮。北方的水饺常见的馅料搭配有：驴肉，猪肉，芹菜，白菜，酸菜，韭菜，鸡蛋碎，木耳，葱花，玉米等。北方水饺烹饪方式较为丰富，可水煮，香煎，油炸，清蒸等。

然而南方咸水角的面皮主要由是糯米粉，烫熟的澄粉（澄面），猪油，白糖，水搅拌制作而成。南方的咸水角馅料没有像北方水饺的搭配种类那么多，但馅料口感比水饺独特，南方正宗的咸水角馅料搭配有：猪肉（五花肉），肥膘，瑶柱，沙葛，香菇，萝卜干，葱花。南方咸水角烹饪方式较为唯一，以油炸为主。但其中加入的萝卜干吃起来有种“卜卜脆”，虽为油炸，馅料咸甜交加，这点也印证了广港式茶点小吃“油而不腻，食而不饱”的特色。

今天菜菜就与大家来分享下，菜菜平常在家是如何制作广东咸水角的。菜菜搭配的这款咸水角的馅料与传统正宗的咸水角稍有小差异，但口感还是一样的美味。由于菜菜家里人不大喜欢吃肥膘（肥猪肉），猪油和瑶柱，所以就改成了香嫩带有雪花状的梅头肉，黄油和虾米来制作。接下来菜菜就与大家详细介绍下咸水角的具体做法，如果您也喜欢吃，那就跟菜菜一起来试试！