大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

老人们都说，吃白肉比吃红肉好，鱼肉就是一种经典的白肉，而多吃鱼肉聪明也是大人经常说的一句话。

鱼肉中含有非常丰富的蛋白质，以及钙、铁、等等营养物质，经常吃不仅给身体补充营养，而且还能增强身体免疫力。

比较头痛的是，这次做什么鱼比较好呢？之前红烧鱼、糖醋鱼、煎扒鱼、酸菜鱼、水煮鱼、清蒸鱼、等等等等，都已经做过了，不如我们今天就做个醋焖鱼吧。

醋焖鱼是一道经典的家常菜，老少皆宜，口感香酥，鱼最怕的就是荤腥,而醋的香味,完全掩盖了鱼的腥味，肉质鲜嫩，味道浓郁，吃不出一点腥味，不管是喝酒还是下饭，都是非常不错的选择。今天给大家分享一道醋焖鱼的做法，一起来看下吧。

下面请看我们的操作：

准备择洗干净的鲤鱼一条，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，再斩成均等的小段，放入盆中。倒入清水，加入少许食盐，洗去血水。

控干水分，放入葱段和姜片，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手拌匀，腌制10分钟，使鱼块充分入味。

西红柿一个，去掉根蒂，切成小块；木耳一小把，提前泡好，切成小片，一起放入料碗备用。

大葱一段切成马耳片；生姜一小块切成姜片；八角两粒；花椒几粒，一起放入料碗备用。

青蒜苗半根切碎；香菜一根切碎，放在一起备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。