谁说减脂期就不可以吃肉了呢？谁说炒的牛肉就一定又柴又硬咬不动呢？在我家这道滑嫩鲜香的牛肉片炒香芹是最受欢迎的，好吃不长肉，营养又美味哦！

牛肉是我们餐桌上最常见的肉类食材了，相比猪肉来说，它的蛋白质含量更高，脂肪含量更少，更适合成长中的孩子和健身的小伙伴食用。它的吃法也有很多，如炒牛肉、酱牛肉、牛肉汤、牛肉包子等等。其中最简单快手的应该当属炒牛肉了。说到这里，或许有的小伙伴会觉得牛肉只要是炒就会很老、很硬、咬不动，其实那是操作方法不对，用对了方法，炒制的牛肉会非常的滑嫩，保证你吃了一盘也不会塞牙哦！

今天我用香芹跟牛肉搭配炒制的，大家也可以使用辣椒等自己喜欢的食材搭配炒制，重要的是牛肉的处理方法要正确，这样无论搭配什么蔬菜，都会做出最美味、最滑嫩的炒牛肉哦！

& 滑嫩鲜美的牛肉片炒香芹 &

所需食材：牛后腿肉 300克、芹菜 适量、红辣椒 1个、圆葱 半个、小苏打 一丢丢、白胡椒粉 适量、一品鲜酱油 适量、玉米淀粉 少许、生姜 3片、大蒜 2瓣、食盐 适量白糖 一丢丢

1，首先把牛肉逆着纹路切成稍微厚一些的片，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，这样可以让牛肉吸足水分，注意牛肉切片一定要逆着纹路切，这样才可以把牛肉的筋切断，口感才会好，如上图所示。