我家没买破壁机之前一直认为它是一个很鸡肋的产品，但是购买后没想到在我家使用率超高。像一些比较日常的用法，比如说豆浆、米糊什么的都不讲了，今天给大家讲一讲我家如何用它来制作芝麻酱的，而且受到了亲朋好友的一致好评。

相信很多朋友都在好奇为什么人家外面餐馆使用的芝麻酱那么好吃，而自己买来的芝麻酱怎么用都不太好吃呢，有的时候还会发苦，接下来秘诀告诉你。

这里我们讲的芝麻酱不是单纯的只有芝麻的芝麻酱，而是那种老北京传统二八酱。纯芝麻磨出来的芝麻酱就会出现苦味，用花生和芝麻按照一定的比例磨出来的酱不会出现苦味，会有非常醇厚的香味。

具体做法：

所需配料：芝麻、花生、芝麻香油。

做法：首选将芝麻洗净、晾干然后炒熟。（如果直接炒的话，芝麻里面很多水汽，不好炒熟）炒芝麻的时候要不停的翻炒 ，听到有炸裂的声音，芝麻泛黄的时候就好了。不要将芝麻炒的时间太长，炒老的芝麻也会发苦。

然后取来花生米，也是将其炒熟，一定要有耐心，花生没有芝麻收的快。炒熟、放凉后将花生的红衣剥掉。（想要花生更好剥红衣，可以先将花生放入冰箱冷冻三个小时，这样炒熟后就非常好剥。）

这些工作准备就绪后，芝麻和花生按照2：8的比例放入破壁机，可以先把花生搅拌的差不多了再倒入芝麻。

在搅拌的过程中会出现搅拌不动的现象，这时可以放入一点香油，有了润滑的效果后就能够轻松的搅拌起来了。大概需要五分钟，细腻的芝麻酱就完成了，这会你已经可以闻见满屋的芝麻酱香味了。

使用破壁机的时候，我一般都是放在搅拌清洗健运行的，也可以用其它功能，比如奶昔果汁健，这个功能下出来的会更加细腻。

打好的芝麻酱可以用来拌凉菜，吃火锅，做红糖麻酱饼，只要你想的到的，都可以用它来做。

强烈推荐用这个方法自己制作芝麻酱，不添加任何防腐剂，重点是真的好吃。