5月初夏，阳光明媚却不炽热。这样的天气很适合出门走走，于是陪着老妈去赶集大采购。集市上，都是附近村民自产自销的瓜果蔬菜，水灵灵的看着就特别新鲜，价钱还很实惠。老妈喜欢做泡菜，这次是特意来买大蒜和荞头的。这2种食材都是5月才收获的，但它们的季节性太强，采收期大概只有半个月，错过就要等明年才有了。荞头也叫藠头，很高的药用价值，被称作是蔬菜中的“灵芝”，遇到可别手软。

荞头辛辣，能*菌消炎，预防感冒少生病，隔三差五吃一次荞头，有增进食欲，促进消化和健胃消食的有好处。荞头常见的做法是做糖醋荞头，要泡十天左右才能入味。这回买的荞头有点多，泡菜坛子装不完。于是我用剩下的荞头，搭配鸡肉炒了一盘荞头肉片，家里人都夸好吃。今天就给大家分享一下荞头炒肉片的做法，需要准备的食材有：荞头 半斤，鸡胸肉 1大块，生姜 一块，小米椒 4个，葱花 适量，料酒 2勺，玉米淀粉 2勺，生抽 2勺，食用油 适量，盐 适量。如果不喜欢鸡胸肉，可以换成猪肉或者腊肉。

荞头剪掉根须，清洗干净沥一下水分。荞头是个好东西，夏季遇到别错过了。