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月饼莲蓉馅是什么材料做的(做月饼没莲蓉馅用什么代替)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-31 05:20:37作者:YD166手机阅读>>

月饼莲蓉馅是什么材料做的,做月饼没莲蓉馅用什么代替(1)

真的是很用心的在做月饼呀,这个是广式莲蓉月饼,也是最常见的馅之一。莲蓉馅我自己炒的,味道棒棒的,莲蓉馅好像回油很快,基本上第二天就好了。外皮软糯又油亮。模具扣出来的月饼纹路很清晰,感觉挺好看的,我很喜欢。莲蓉我买的时候就是无莲心的,不过依然要每个都掰开哈,会有遗漏的。如果加入了就会有苦涩的感觉。

By 机器烧爱铜锣喵 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 干莲子(莲蓉馅) 300g
  • 细砂糖(莲蓉馅) 240g
  • 植物油(莲蓉馅) 160g
  • 盐(莲蓉馅) 3g
  • 中筋粉 200g
  • 转化糖浆 150g
  • 奶粉 10g
  • 枧水 2g
  • 花生油 50g

做法步骤

月饼莲蓉馅是什么材料做的,做月饼没莲蓉馅用什么代替(2)

1、干莲子泡水8小时左右,膨胀2倍 每个干莲子都掰开去除莲心

月饼莲蓉馅是什么材料做的,做月饼没莲蓉馅用什么代替(3)

2、放入煮锅中加满水,中火煮大约30分钟即可软烂

月饼莲蓉馅是什么材料做的,做月饼没莲蓉馅用什么代替(4)

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