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辣蓼草图片(辣蓼草的图片)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-31 06:41:27作者:YD166手机阅读>>

儿时用它来捕鱼

在过去很多的农村娃,到了夏季的时候就经常到河边、水沟附近去抓鱼。而辣蓼就派上了用场,就是因为它足够辣,能把水中的小鱼儿也辣翻了。

去山里面割来老熟的辣蓼草,一定要是那些已经长老的辣蓼草才行,这样才会辣。然后把它们用石头砸烂了,放在水桶里面加入水浸泡上几个小时。然后把小水沟的上流截断了,再把泡了辣蓼草的水倒进水沟里面,不一会儿躲藏在水草、洞穴里面的大小鱼都会因为受不了辣味,而一个个全部都被辣晕过去,然后就可以像捡豆子一样把它们捡起来。

辣蓼草图片,辣蓼草的图片(5)

其实用它来抓蚯蚓也很不错,方法差不多。把它的浸泡的水倒在土壤上,一会儿蚯蚓就会钻出来了。

烧酒师傅的心头肉

到了夏季三伏天的时候,农村很多人都会去割辣蓼草,尤其是烧酒师傅,更是会到处搜寻辣蓼草,如果没有了,还要花钱去购买。只因它是一种天然的酒曲,烧酒师傅要想烧出好吃的粮食酒,就必须要用它来制作酒曲。

把辣蓼草晒干了,打成粉末以后,按照1:10的比例和米粉混合,加入适量的水分搅拌均匀了。然后再把它们用手搓成汤圆一样大小的圆球状。再把过去的老酒曲粉碎了撒在上面,放到放到稻草上,经过大约1个晚上,等到看到上面长有了一层薄薄的白色菌丝了,就可以拿出去晾晒,干了以后收集起来就可以了。

辣蓼草图片,辣蓼草的图片(6)

因为辣蓼制作的酒曲会产生大量的酵母菌、根霉菌和糖化酶,用它来酿酒,不仅酒的品质好,出酒率高,而且这样的粮食酒多喝也不上头,喝醉了也不会出现口渴难耐的情况。对于很多的农村烧酒师傅来说,辣蓼草就是心头肉,用它做的酒曲酿制的粮食酒,品质高,价格也贵,但非常受欢迎。

泡柿子更是一绝

到了秋天的时候,柿子大量成熟了。可是它却依然是不宜生吃的,尤其是老品种的柿子,即便是成熟了,还是有点苦涩的。所以一般都是把它做成了柿饼,或者是用生石灰来去涩。

可是在农村有经验的老人,还会用辣蓼草来泡柿子,即便是青柿子,用它泡上两三天就会变得又甜又脆,一点涩味也没有。这主要的原因是因为辣蓼草还有催熟去涩的作用。

辣蓼草图片,辣蓼草的图片(7)

操作起来也很简单,只要把柿子采摘回来,挑选出一些没有破碎的。然后去野外割一把辣蓼草。清洗干净了,把它用刀切成两三厘米一段。

准备一个干净的坛子,底下面一层放辣蓼草,再放柿子。如此一层辣蓼草,再放一层柿子,直到最后再用辣蓼草把最上面一层柿子盖住。这样放满了以后,倒入足够多的水把柿子全部淹没了。

最后只要对其密封保存好,这样放置2-5天就可以吃了。经过辣蓼草泡的柿子,即便是青涩的柿子,吃起来也是又甜又脆又鲜的,并且要比生石灰的更加干净、好吃。

辣蓼草图片,辣蓼草的图片(8)

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