食材

白鲫鱼1条、豆腐1块、香菇6朵、调和油1勺、盐巴适量、生姜6小片。

做法

1、坐锅上火倒入调和油生姜和盐巴烧热调和油。

2、放入洗净的白鲫鱼文火煎。

3、待鱼煎到金黄色再翻一面煎到金黄即可。

4、倒入温水切入豆腐。

5、倒入红酒大火烧开后转小火，慢炖半个小时，倒入洗净的香菇在炖上10分钟即可。

十三、枸杞鲫鱼豆腐汤

食材

鲫鱼300克、香菜1克、大蒜4瓣、油适量、料酒15ml、水适量、豆腐大约300克、姜1小块、枸杞一小搓、盐适量、胡椒粉少许也可以不放。

做法

1、鲫鱼两面划上刀印，撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。

2、蒜瓣切碎、香菜切小段。

3、锅烧热，加入油。

4、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。

5、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。

6、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。

7、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。

8、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。

9、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。

十四、鲫鱼豆腐汤

食材

中鲫鱼1尾、豆腐1盒、小葱3根、面粉适量、姜片适量、盐适量、葵花籽油适量。

做法

1、首先去头尾，片下两侧鱼肉，擦干，涂抹面粉并悬空抖动，入平底锅煎至双面金黄。

2、将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中煎至略带焦糖色，随后整锅鱼骨和油倒入沸水中上盖炖煮30min，放入姜片，保持沸腾，之后就能得到一锅奶白色鱼汤。

3、将豆腐切块，放入沸姜水中焯10min，水中放1tsp盐，后放入冷水中冷却备用。

4、将鱼骨汤盛出过滤，煮开后放入煎好的鱼肉炖煮至鱼肉软嫩，大约10min。

5、豆腐控干放入汤中，盐调味，出锅前放入葱绿即可。

6、将汤碗用热水冲暖，盛入即可享用。

十五、鲫鱼豆腐汤

食材

鲫鱼一条、豆腐100克、油菜5-6棵、香菇3-4多、姜片适量、小葱两根、桂皮1段、香叶两片、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量。

做法

1、鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟。

2、腌制好的鱼，双面拍生淀粉。

3、下油锅煎至两面金黄，煎好的鱼捞出备用。

4、下入鱼籽，煎至两面金黄

5、下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香

6、下入鱼，加入没过鱼的水

7、下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟

8、在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟

9、还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦

10、15分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精，然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了

11、关火之后，出锅之前加入适量白胡椒粉，大功告成。

十六、鲫鱼豆腐汤