今天的午餐红烩牛腩，黄瓜和苦菊。

夏天气温高，人体出汗多，气虚疲劳，食欲不振，最适合吃点牛肉。牛肉是优良的高蛋白食品，营养非常丰富，易于被人体吸收，补气虚，抗疲劳。番茄酸甜开胃，搭配牛肉既能补气，又能让人有食欲。红烩牛腩这道菜就非常适合夏天吃。

红烩牛腩，鲜香的牛腩与酸甜的番茄完美结合，配上土豆和胡萝卜味美汤浓，酸爽不油腻。做法也不复杂。

下面是红烩牛腩的制作方法：

（1）选一块有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香。锅中放凉水没过肉，大火烧开煮出血沫，撇去浮沫，加入葱姜蒜和买肉时赠送的料包，小火炖到用筷子一扎肉很软就关火，闷一会儿，晾凉切块备用。

（2）将胡萝卜，土豆，西红柿都去皮。土豆胡萝卜切滾刀块，西红柿切碎。

（3）洋葱切块，蒜切碎。