相信大多数朋友都吃过烤红薯，蒸红薯，煮红薯，以及各种用红薯做成的美食。那你有吃过用红薯做的早餐饼吗？如果没有的话，那你可真的来对了，今天要跟大家分享的美食就是用红薯搭配鸡蛋做成的红薯鸡蛋早餐饼，不仅做法特别简单，而且吃起来比较营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道红薯鸡蛋早餐饼是如何一步一步做出来的吧。

【红薯鸡蛋早餐饼】

【制作食材】红薯，面粉，鸡蛋，黑芝麻，胡椒粉，食用油，食用盐

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是红薯鸡蛋早餐饼，做起来特别简单，吃起来营养丰富，先来把做红薯鸡蛋早餐饼需要用到的材料全部准备好，首先准备一根稍微大一点的红薯，然后再准备两个鸡蛋，大概80克左右的面粉，再根据自己的口味准备适量的黑芝麻，食用盐，胡椒粉和食用油就可以了。将这些做红薯鸡蛋早餐饼所有需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的红薯处理一下，取盆，加水，放红薯，将红薯浸泡并清洗一下，清洗完了之后将其取出用削皮刀削去外皮，然后再用擦丝器擦成细丝，把擦好的红薯细丝放到一个大碗中。在选择擦丝器的时候一定要选择孔眼比较小的，这样擦出来的红薯丝比较细，吃起来口感比较好。

3、红薯细丝放到大碗中之后咱们再把准备好的两个鸡蛋全部打进去，撒入食用盐和胡椒粉，这两种调味料要根据自己的口味适量添加，然后用筷子将它们搅拌均匀，要确保每一条红薯条均匀地裹上一层蛋液之后咱们再进行下一步。

4、红薯和鸡蛋搅拌均匀之后向里面加入咱们准备好的80克面粉，然后继续快速搅拌，在加面粉的时候要边加边搅拌，搅成面糊即可，搅好之后咱们先把它放到一旁，然后把电饼锅取出来，先把电饼锅烧热了。

5、电饼铛烧热之后均匀地刷上一层食用油，等到油也热了就把面糊全部放进去，然后用铲子给它摊平整。在放入面糊的时候要一次性把面糊全部放进去就可以了，不需要做成一个小饼一个小饼的。

6、饼子摊平之后咱们再向上面撒上一层黑芝麻，黑芝麻的数量要根据自己的口味来进行添加，可以多加一点，也可以少加一点，加上之后咱们把电饼锅的盖子合上，然后给它烙两分钟，时间到了之后打开盖子，翻一下面继续烙两分钟，然后把锅盖打开。最后再翻面烙半分钟就可以出锅了，出锅之后切成小块，然后就可以吃了。

【小贴士】

1、红薯细丝尽量擦得细一点，这样吃起来口感会比较好。

2、在搅拌面糊的时候，如果非常粘稠的话，可以再加上一个鸡蛋或者是滴上几滴清水。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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