用料 鸡腿 1只 洋葱（切丁） 30克 大蒜（切片） 1瓣 牛肝菌（切薄片） 50克 淡奶油 20克 糙米饭（隔夜更好） 100克 黑胡椒 适量 盐 适量 鸡蛋 1个

• 【低脂版】牛肝菌煎鸡腿奶油烩饭的做法
• 鸡腿解冻后擦干，抹少许盐黑胡椒，可以冷藏隔夜，如果比较大，可以划开2刀，方便入味和煮熟。
• 一个带盖的不沾平底锅，中火直接煎鸡腿，可以不放油，慢慢煎出鸡腿自身的油脂，煎出香味后用小火，每面煎3-4分钟，煎的时候剥蒜切洋葱，下锅，让它们围着鸡腿吸吸油。等它们也香喷喷的时候，牛肝菌可以登场了。牛肝菌需要油多多，才更香，但我们不能忘记我们在减肥，勉强让牛肝菌干煸软了香味浓郁之时，倒入hold住全场的淡奶油，让锅里的汤汁颜色瞬间变得有食欲起来。
• 加热到奶油汤汁微微冒泡，米饭下锅，捣捣散，加入小半碗热水至米饭能泡开的水平，千万不要倒多了，会变汤泡饭的。盖上锅盖，让米饭在汤汁里咕嘟咕嘟。差不多5分钟，汤汁就被米饭吸收了。加盐和黑胡椒调味，出锅，米饭中间窝一个生蛋黄。搅匀了开吃吧！

用料 鸡蛋 1个 四季豆 4根 胡萝卜 20克 米饭 150克/一碗 黄油 书上5克，建议15克 抹茶粉 1－2.5克 盐 适量 胡椒粉 适量 （味精/鸡精 适量）（书中无）

抹茶烩饭的做法

• 准备食材，胡萝卜去皮切小丁，四季豆去掉头尾切1厘米左右的小丁
• 抹茶1－2.5克，称好备用（图中是第一次做时忘记换算多称成5克）
• 鸡蛋加盐，胡椒粉，搅打均匀，锅中放入1/2的黄油，准备煎蛋
• 煎蛋炒好称出备用，放入另外1/2的黄油，炒四季豆和胡萝卜至变色
• 加入米饭，翻炒均匀，加盐
• 关火*，加入抹茶粉，（关火再加抹茶粉防止流失抹茶的香味），一点一点放进去，可过筛筛入，也可直接一点点抖进去，并且充分翻拌融合，调整到自己喜欢的茶香和颜色，
• 再加入煎蛋碎，胡椒粉，稍微翻拌，根据自己喜好选添加入鸡精或者味精，出锅
• 如果想让炒饭更有油润度，那么建议炒蛋时加5克黄油，炒青菜5克黄油，最后加入抹茶粉确定好颜色后再加入5克融化好的黄油，这样就ok啦
• 1克的抹茶粉的话，有很清新的淡淡茶香，个人觉得刚刚好，很清淡又很清新，是吃过的最“轻量级”的炒饭了

用料 辣白菜 50克 蒜 2瓣 番茄 1个 生菜鸡肉 200克 米饭 1碗 玉米粒 适量 青豆 适量 黄瓜丝 适量 腊肠 1根

• 辣白菜番茄鸡肉烩饭的做法
• 腊肠切片和剩的鸡肉，辣白菜，番茄一起下锅炒一下，番茄切碎一点出酱汁
• 放进米饭和开水咕咕嘟嘟焖一会
• 撒上玉米粒和青豆
• 放上我爱的卤鹌鹑蛋和鸭心，开始享用美食吧！

用料 菠菜 一小把 芦笋 6根 白蘑菇 5～6个 培根 3～4片 白胡椒粉 适量 马苏里拉芝士 爱撒多少撒多少 剩米饭 一大碗

• 菠菜泥烩饭的做法
• 菠菜焯水后加适量水打成泥（我用了料理机的奶昔功能），再放入少许盐和白胡椒粉（会更香）
• 芦笋和白蘑菇焯水，芦笋保留头部完整切下一长段（摆盘用），其余切成小节；培根切小片。
• 所有料下锅捣捣捣（培根先下）！撒马苏里拉芝士！
• 咕嘟咕嘟～搅啊搅（隐约可见芝士拉丝哦）
• 出锅摆盘，面上撒点胡椒粉，开吃～培根的咸香很出彩呀回味还有芝士的奶香！