大家好，我是厨师秀--鹏厨，这是厨师秀年夜饭菜谱的其中一道———粉蒸肉，这道菜米粉油润，香味浓郁，嫩而不糜，是过年必不可少的一道美味佳肴。

原料：

五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大葱、姜丝、豆瓣酱

制作方法：

1、首先把五花肉切成厚0.5厘米、长8厘米左右的厚片，切得尽量要薄厚均匀，我们在购买的时候不要买太肥的肉，选择厚度均匀一点的五花肉，夹层越多越好，把切好的五花肉放进盆子内备用。

2、然后把豆瓣酱用刀剁碎，放进碗内备用，豆瓣酱不剁碎会影响成菜的卖相，锅上火加入适量的植物油，把油烧热然后下入豆瓣酱炒制，炒的过程中要用锅铲不停的搅动，防止豆瓣酱炒糊，把豆瓣酱炒香、炒出红油，炒的时候可以多加一点油，然后倒出备用。