一（麻辣味）

主料；羊肝，羊肺，羊肠，羊肚，羊心

配料；姜葱蒜，黄豆芽，娃娃菜，葱花

调味料，盐味精，鸡粉，豆瓣酱，火锅底料，麻辣酱

做法；1先把羊杂清洗干净，羊杂飞水，水中放姜汁，料酒，葱，煮透捞出冲冷水

2；八角，香叶，桂皮，花椒，白胡椒粒，草果等药材下锅放入羊杂放入底味煮熟捞出

3；羊杂改刀，热锅留底油放葱姜蒜炒香放豆瓣酱炒出红油，再放火锅底料和麻辣料放入煮羊杂的汤放配菜调味，配菜捞出放入锅仔中垫底，再放入羊杂烧开倒入锅仔中

4撒上蒜蓉，辣椒粉，麻椒面，锅内烧高温油，淋上去撒上葱花淋辣椒油即可

二（原味）

1准备新鲜羊杂改刀过水冲冷水

2锅内放油放葱姜蒜放羊杂翻炒一下加入水

3锅内放料酒，胡椒粉，当归，红枣，枸杞，元肉，党参，沙参，玉竹，淮山干，

4羊杂煮八成熟的时候放入白萝卜直到白萝卜炖透即可出锅放入锅仔中放入香菜即可