制作过程：

1、我们先将需要的食材提前准备好，干香菇提前泡发好，切成细丁；胡萝卜削皮刨成丝；五花肉切成小块；干贝浸泡一下洗干净；芥菜头和尾分开切，分开放；

2、起锅烧油，油不宜多，先将五花肉下锅小火慢煸至出油，煸香至略微焦黄色即可，然后再用炸出来的猪油炸制一下红葱头，制作葱头油，再盛起来备用；

3、再将煸香五花肉的锅中，加入干香菇、胡萝卜等一起下锅煸香，洗净的大米也一起下锅，加点老抽、生抽、鸡精、五香粉提味提色。

4、将煸炒好的食材放入电饭煲中，加入适量的水，盖锅焖熟。

5、趁焖咸饭的时间，我们先将芥菜煸炒一下，锅中放入少许油，先将芥菜茎秆下锅煸炒至断生，再将叶子一起下锅煸熟；

6、最后将煸炒好芥菜和煮好的咸饭、葱头油搅拌均匀，再加点花生米，这样一道美味芥菜饭最做好了。

猪油粕是儿时最喜欢的小零食了，家里炸猪油的猪油渣加点盐，那咸香适宜，越嚼越有劲。猪油粕也是闽南老一辈人最喜欢的下酒菜了。当猪油粕搭配芥菜，既有菜，也有肉，人间难得美味。

食材准备：猪油粕、芥菜

制作过程：

1、我们先将芥菜清洗干净，菱形切成薄片；锅中水煮沸后，将芥菜下锅焯烫变色即可捞起，这样可以去除苦味，又能使芥菜在烹饪锅中保持脆爽口感。

2、起锅烧油，油热后，加点蒜泥煸香一下，再猪油粕下锅煸炒至变软，这样品尝起来更易嚼动；

3、接下来将焯烫好的芥菜和猪油粕一起大火快炒出锅，出锅前适量盐提味即可。盐不宜放太多，以免太咸，因为猪油粕本身就有味道。