红薯粉做的鱼鱼入口滑溜 ，却不失嚼劲，口感与绵软的踅面正好形成强烈对比。

鱼鱼不仅是陕西人的专利，也是盛行全国的解暑小吃，只是食材、吃法和名字各有特色。

安徽有山芋淀粉做的蛙鱼，广西有槐花和米粉做的槐花粉，云贵川、湖北等地则流行大米做的凉虾，有红糖的，也有酸汤的。

甚至在印尼、马来西亚等地也流行一种类似鱼鱼的小吃，叫做Cendol（煎蕊），常以甜品的身份和红豆、冰淇淋一起出现。

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