邻居家有个大姐嫁到重庆，在车站附近开店卖各种小吃。听她说，她家卖的品种各式各样，有酸辣粉，糯米饭和豆腐脑等等。夏天卖得最好的是凉虾，一天卖出上百碗。一开始龙宝以为凉虾是平时吃到的河虾白灼以后放冰箱里冷藏的，大姐说不是，凉虾是用大米加水磨成米浆，加上玉米淀粉和石灰粉熬煮出来的米糊，用滤网漏到水里，长得像小虾米而得名。

听大姐这么一说，龙宝也想试一试。按照大姐教的，做出来的凉虾果然好吃。龙宝第一次吃就喜欢上了。今天龙宝就给大家分享一下凉虾的做法，所需食材有：大米 100克，玉米淀粉10克，水 600克，红糖 50克，煮红糖的水 250克。龙宝家这边没有凉虾粉，就只好用大米泡过加水打成米浆做。大姐说要是能买到生石灰粉，做出来的凉虾更好吃。

大米淘洗2次，用没过大米的水把大米浸泡2小时以上。龙宝用的是亲戚家自己种的大米，比买的大米要香很多。