我们广东人很喜欢做生焗锅，比如生焗肉片、鱼头、粉肠、猪杂、鱼腩等，不知道大家都有尝试过吗？

其实这种生焗，不仅好吃，做法还非常简单，而且很多食材都可以用来生焗，今天我就用一条钳鱼来跟大家分享一锅生焗鱼煲，出锅太香了，连孩子吃过后都主动添饭呢。

食材准备：钳鱼1条，姜2块，红葱头1小把，大蒜头1个，一勺黄豆酱，料酒，蚝油，一勺生抽，盐，胡椒粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一条高蛋白低脂肪的钳鱼，把钳鱼清洗干净，把里面的黑膜血液都给清洗掉，洗干净之后把它的水分挤干，接着我们把处理好的钳鱼给切成大小均匀的块，钳鱼肉质挺嫩的，无论是用来清蒸、煎煮或红烧，都非常好吃，而且它营养很丰富哦。

第二步：切好的钳鱼块放到大碗中，加上点料酒去腥，再加上一勺黄豆酱，少许的蚝油，一勺生抽，适量的盐，少许的胡椒粉，用一双30多年的嫩手给它抓拌均匀，抓拌均匀后放一边腌制15分钟。

第三步：接下来准备一些配料，因为这些配料都是家里种的，所以我每次都会准备多一点，这样吃起来更香，准备姜2块，红葱头1小把，大蒜头1个，把它们清洗干净后切大粒备用，红葱头我今天用的是新鲜的，不是晒*，葱苗切成葱花备用。