第四步：准备一个小砂锅烧热后淋上花生油，再把准备好的姜葱蒜粒放进去爆香，大家在这一步可以稍微下多一点油，因为这道菜我们是不需要加水进去的，姜葱蒜粒尽量用新鲜的，尽量准备多一点，铺满锅底可以防止鱼块粘锅。

第五步：姜葱蒜爆香后把火调最小，现在把我们腌制好的鱼块放进去，一块一块铺平在锅中，尽量铺均匀一点，鱼块全部摆好后，我们把锅盖盖上，调中火给它焗5分钟。

第六步：5分钟时间到了，这个时候我们可以听到锅中啫啫发响，说明水分干了，不要打开锅盖，现在沿着锅边淋上一圈的料酒，去腥增香，继续焗多一分钟就可以了，这款生焗，我们也叫啫啫煲，就是因为做的时候锅中会啫啫响，而且味道非常香。

第七步：一分钟到了，可以关火开盖了，最后撒上我们准备好的葱花就可以端上桌了，上桌后它还会一直啫啫响很久呢，做生焗的菜最喜欢听这些啫啫的声音了，让人很有食欲哦。