俗话说“民以食为天“，可见饮食对于人类的重要性。老百姓日常生活所必需的七样东西，俗称开门七件事，分别是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，全部与吃有关。秋冬天气逐渐变冷，人一旦到了中老年，身体也会随着年龄开始下降，这个时候不妨多吃点高卵磷脂的食物。卵磷脂又称蛋黄素，中老年人适当地吃些卵磷脂能够增强活力，益智健脑，所以若不差钱，建议中老年人，常吃5种“卵磷脂”食材，常吃腿脚有劲

大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的蛋白质（35%-40%），在我们国家的膳食指南中，鼓励老年人经常食用大豆及其制品。豆浆的蛋白质和牛奶相当，易于消化吸收。

1、准备一些大豆，先给大豆清洗一下，多清洗几次，把里面的灰尘洗净，然后再放入水中浸泡4小时，把黄豆给完全给泡发开，这样方便下一步的操作

2、接下来再准备一些香菜 先给香菜洗净 然后再放盆中，然后再准备一些洋葱 切成洋葱丝，准备一些大葱 生姜 接下来再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 辣椒 小茴香 花椒