在农村长大的朋友，大多在儿时那会吃过不少野果，之所过那时候吃野果而不吃水果，也跟那个时候的经济条件有关。以前农村条件不好，都没啥钱给娃们买零食吃，但那个时候的农村环境却非常好，野生植物众多，且又无污染，所以这些野生植物结出来的野果自然而然就成了不少农村娃儿时的零食。

而在在农村的田间地头房前屋后，也经常会长这很多野草，有的野草味道不错是一种居家的野菜，有的则什么用没有，像什么刺儿菜、蒲公英、马齿苋都是很多很多的。但是还有一种草则是比较奇特，它被称为“草石蚕”，农地里有不少，小时候见到这种草的时候，还以为好普通野草一样，但是下面的根部却长得像一条蚕一样。

草石蚕是这种野草的续命，在民间也被叫做地蚕子、螺蛳菜等等。因其根部长得像个蚕。地蚕子长得虽然有点吓人，但是却深受农村娃和农民朋友的喜爱，因为它实在是太好吃了。地蚕子的味道十分的不错，甘甜脆爽，所以在以前的时候，很多农村娃都认为地蚕子是一种野果，在儿时那会常把它当成零食来吃。

新鲜挖出来的地蚕子，不需要过多的处理，只需要清洗干净，加点醋、加点糖以及盐，腌制个2、3天之后就行了，用地蚕子做成的泡菜只能用四个字来形容“特别好吃”，相信吃过的朋友深有体会，因此在以前的时候，地蚕子也常用来做成泡菜。而除了能吃之外，地蚕子本身还具有十分好的药用价值，并且还得了2个十分厉害的俗称，一个叫做“土人参”，一个叫做“土冬虫夏草”。

现如今随着对地蚕子的利用，使得它也成了市面上的一种十分抢手的食材，有不少农民还专门种植它，主要作为泡菜的原料使用，而且做出泡菜之后的价格还不便宜呢，一般在20元一斤上下。

地蚕子全年都可以采挖，不过在其花期后以及冬季采挖最为适宜，这2个时期采挖的地蚕子，一个是味道最好，一个是个头最大，所以喜欢吃地蚕子的朋友，可别错过了