鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质
鲈鱼的做法大家听到和做过最多的应该就是清蒸鲈鱼了吧，奶爸分享给大家另一种做法，味道丰富，滋味满足哦
重庆泡菜鱼泡菜坛子是川渝地区很多家庭的看家宝，所以烧菜的时候放点泡菜也是家常便饭。今天的泡菜烧鱼，就属这种其貌不扬但一吃很爽的住家菜。重点是做法非常简单，包学包会！
鲈鱼2条、番茄2颗、鲜小米辣10克、糟辣椒10克
豆瓣酱适量、青花椒少许、胡椒粉少许、香菜适量
盐少许、糖少许、料酒适量
四川泡菜：
泡姜50克、莲花白（卷心菜）100克
泡椒20克、胡萝卜20克
做法步骤
1.取两个番茄切块，10克新鲜小米辣切碎，香菜取嫩茎和叶子切碎，2条鲈鱼洗净在鱼背上划上几刀，加料酒、盐、胡椒粉揉搓腌渍8～10分钟入味，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干；
2.热锅冷油烧至七八成热，微微冒轻烟时放入鲈鱼，炸至两面金黄捞出；
