首先把红薯粉折短一些，要不太长不好下咽，特别对小孩和老人不好，折短后放大盘里，再倒进温水浸泡，如果是冬天上面再扣上个盖子，这样温度就不会下降太快而影响泡发效果。

温水浸泡一般20分钟就可以，用手捞起一把红薯粉，如果能感觉还有硬硬的感觉说明就没泡好，那就继续泡一会，知道手感完全软了就捞起沥水。

我们吃的红薯粉一般都是煮得更多，要不做配菜用，要不就是做酸辣粉或者嗦粉，今天我给大家分享一个拌红薯粉，特别有味，特别好吃。

【主料】：红薯粉300克。

【配料】：五花肉150克、生姜20克、蒜子2瓣、葱花。

【调料】：花生油、盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、辣椒粉。

【准备工作】：

1、起锅烧水，把水温加热到50度左右关火，把红薯粉折短一些后放锅内泡发15分钟左右，15分钟后开大火把水烧开，水开后再煮3分钟捞出过凉水，然后捞出控水，水不用沥太干，可以稍微带一点点水。

2、把五花肉清洗一下后去皮，再改刀剁成肉末备用。

3、生姜切末，蒜子切末备用。

【烹饪方法】：

热锅下油，油温3成热下肉末，小火慢慢把肉末煎香，煎到颜色有点焦黄时把姜末和蒜末一起倒进锅内炒出香味。姜蒜味出来后，根据自己的口感加入适量的辣椒粉，把红薯粉倒进锅内，加入适量的盐，少量的生抽和蚝油，然后用筷子捞起红薯粉并抖散，把所有的红薯粉、配料和调料搅拌均匀，全部抖匀后淋上少许的香油，撒上葱花再次翻版均匀即可出锅装盘。

很香，够味，口感特好，就一个字，爽翻天的爽。

学会了吗，按我的方法也尝试一次吧，不好吃来找我。