泉州面线糊

猪骨

大干贝

六个左右

姜

若干

鸡蛋

五花肉

若干

大葱

1根

料酒

2勺

冰糖

20g

油盐

适量

做法步骤

1

熬面线糊高汤：1、猪骨焯水后入锅，加水至要吃的面线糊那么多的量。2、加入事先泡好的大干贝，加入五片姜。3、鲈鱼片肉，去皮，切小块，用少量油翻炒一下后，放入汤中4、调入盐，鸡粉，很少的胡椒粉5、熬30-50分钟后，捞出猪骨和姜片

2

调成面线糊：1、在高汤中加入面线，面线务必掰散分开后加入，同时不断搅动。2、淀粉加凉水调成勾芡糊，先加入一些，煮一会儿看看，不够再一点点加入。3、一共再煮5-10分钟即可。最终的效果是类似图片中的浓稠度，面线可以大致均匀悬浮在汤中。