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醋肉：1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺酱油，少量糖，地瓜粉2、用手多抓一抓，肉的质感会更好3、下锅炸，捞出后，在回锅炸一次，沥油后剪成小块

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卤料：1、小肠洗净，焯水，备用；鸡心、鸡胗焯水后备用2、白煮鸡蛋后剥壳备用3、油锅将五花肉煎香出油后，放入白糖烧焦糖后，加入水4、加入酱油，料酒，冰糖，五香粉，姜，葱段，桂皮，香叶，八角5、加入小肠、鸡蛋、鸡心、鸡胗、豆干等红烧主料6、熬30-60分钟，熬完放着入入味会更好

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其它配料：虾仁炒鸡蛋、蟹肉等都可以备一点

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调味料：1、香叶切细，葱切细，炸蒜蓉若干2、二锅头泡当归、党参、枸杞

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开吃：1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小块2、加入面线糊，一点点卤汁，撒上香菜、葱、白胡椒粉、一两滴泡好的酒3、略拌匀，可以吃啦♪(^∇^*)