五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。

五香卷

五香卷的做法：

1、食材准备：五花肉，荸荠，葱，鸡蛋，豆皮，地瓜粉，五香粉，盐，白糖。

五花肉，葱，豆皮，荸荠

鸡蛋，地瓜粉

2、葱摘洗干净沥干水分；五花肉洗净去皮切成细条；荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水；把葱白拍扁后斜刀切下成小段；放入一个较大的盆中； 加入切好的五花肉荸荠，打入鸡蛋加适量地瓜粉，调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅。