【解暑绿豆汤】

准备绿豆、冰糖。

【做法】

第一步、准备一碗绿豆，用清水冲洗一下，提前浸泡半小时，让豆子吸水膨胀。

第二步、豆子不能直接煮，泡好后捞出沥干水分，拿一口干净的炒锅，倒入豆子，开小火炒。用铲子不停地翻炒，几分钟后当豆子发出爆裂声，颜色变黄后立刻盛出，再炒就糊了。记住一定要用小火，不能用大火。

第三步、砂锅里倒入适量清水，大火煮开，倒入炒过的绿豆，继续煮10分钟，就会发现豆子已经开花了。

第四步、加入适量冰糖，搅拌至全部融化后即可关火，绿豆汤就煮好了。

煮好的绿豆汤已经比较软糯了，也有绿豆沙，如果喜欢更软的口感，可以多煮5分钟。降温后放进冰箱里冷藏，热的时候盛一碗，冰凉爽口，很舒服。喜欢喝的朋友快试试吧，比之前的方法煮得要香很多。