导报君语

昨天，导报君和大家分享了广东人独有的抓住秋天小技巧，大家学会了吗？（点击文字，回顾一下）

俗话说“秋藕最补人”。立秋后，各地、各品种的莲藕纷纷上市，让人应接不暇。

吃腻了煲汤和酿藕

还有什么莲藕做法呢？

今天导报君就教大家

三道简单又美味的藕菜！

将焖、煲两个手法结合，保留了莲藕原本的清香粉糯，在入味之余又不过分油腻。

葱油藕扒

材料

莲藕 750克、排骨 300克、老姜 一块、小葱 150克。

制作

1、先将莲藕切成大块（扒状），随后加入排骨、老姜炒香，加入2升清水，调味煲腍后，捞起备用；

2、将小葱葱头部分加入清油中，慢火炼至焦黄后，去葱留油；

3、用葱油起锅，加入藕扒煎香；

4、将部分葱制成葱油，然后另一部分放在藕扒上，再淋入葱油，即成。