导语：炸蒜蓉时，直接下锅炸不好吃！教你一个妙招，蒜蓉不苦香味浓

调味料是做菜时不可缺少的东西，菜肴中添加了不同的调味料，才会变得与众不同，比如剁椒、豆豉等，风味独特，添加之后自成一派，便有了让人印象深刻的剁椒鱼头、豆豉蒸排骨。还有一种调味料也很特别，那就是蒜蓉，像蒜蓉粉丝蒸扇贝就是很多人爱吃的菜，它时常出现在餐桌上，让人百吃不厌。

蒜蓉是一种很受欢迎的调味料，做菜时加一点，就变得十分美味了，能搭配很多食材烹饪，比如蒜蓉大虾、蒜蓉蒸鲍鱼等，味道香浓，让人吃了意犹未尽。那么这么好吃的调味料是怎么做出来的呢？

说到炸蒜蓉，很多人简单的以为就是把切好的蒜蓉放进油锅里炸一炸就可以了，其实并非如此！想要吃得香，可不能这样敷衍了事。

曾经我也这样做过，每次都是把蒜蓉倒进油锅里快速炸一下，做出来后发现，不仅吃着没什么香味，还有些发苦，一点也不好吃，和饭店吃的蒜蓉根本就不是一回事。后来我专门请教了厨师朋友，他告诉我，炸蒜蓉时，直接下锅炸不好吃！切记不要这么做。

原来炸蒜蓉有技巧，牢记“2个窍门”，出锅后更好吃。如果你也不会做，那么教你一个妙招，炸好的蒜蓉不苦香味浓，特别好吃，快来看看具体怎么做吧，学会炸蒜蓉了，就等于会做很多菜。

炸蒜蓉的做法：

准备一些大蒜，注意对大蒜的要求，不能用干瘪的，也不能用发芽的，要用那种新鲜有饱满的，剥开外皮后白白净净的为好，这种大蒜做出来的炸蒜蓉更好吃，香味浓郁。如果是干瘪或者发芽了，大蒜本身的气味变淡了，很难做出气味香浓的炸蒜蓉。

蒜蓉可以长时间保存，所以为了方便下次使用，可以一次多做一些，准备多一点大蒜，剥掉外皮后清洗干净。