④配料:浆制好的财鱼丝250克，大葱丝15克，姜片10克，鸡精1克，糖1克，胡椒粉0.5克，盐1克，生抽5克，料酒3克，陈醋10克，水淀粉适量。

⑤汆烫:锅内烧开水，加入姜片去腥，然后沿着锅周边，下入财鱼丝入锅中汆烫，大约20秒即可用滤勺捞出放入碗中

⑥调汁:用密漏滤去原汤中的残渣，打去多余的汤，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、陈醋、白糖调味，大火熬煮1分钟，然后勾入芡汁，待汁液成流水状不断即可关火，然后浇在汆烫好的财鱼丝上。

⑦冲油:摆上大葱丝，浇上热油，注入灵魂，美味即成。