导语：三鲜米粉，吃起来清淡不油腻，早餐来一碗，非常的舒服。hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做三鲜米粉，如果你是一位湖南人，那么对于米粉就比较熟悉了，对于大多数湖南人，他们的早餐都是从一碗米粉开始，而在米粉当中，小编最喜欢吃的就是三鲜米粉。三鲜米粉吃起来清淡不油腻，早餐来一碗非常的舒服。特别是现如今处于冬季，天气逐渐寒冷，早上吃一碗米粉就再适合不过了，接下来小编就把这道三鲜米粉的制作方法分享给大家。

美食名称：三鲜米粉。

原材料

吃米粉400克，食用盐10克，高汤600毫升，葱花10克，鸭蛋两个，姜10克，平菇50克，泡发木耳20克，猪肉50克。

制作方法

第1步：首先我们将鸭蛋取出来，打入碗中，然后用筷子将其打散，然后将蒸碗内垫一层保鲜膜，将打散的鸭蛋倒上去。接着再把木耳取出来，用清水清洗干净，放在水中进行浸泡，直到将其泡发后，便放入少量的泡发木耳在鸭蛋液中，用保鲜膜把口封住，隔水将其蒸熟，等到碗中的食材蒸熟之后，便可取出来，然后再切成小块，放至一旁，留着备用。接着把平菇取出来用清水清洗干净，然后再将其撕成小片，把猪肉用清水清洗干净后，再沥干水分切成片状，把姜的外皮去掉，然后再清洗干净，沥干水分，切成姜末，放置一旁，留着备用。

第2步：将准备好的湿米粉放在凉水中，冲冷一下，然后再起锅，在锅中放入适量的清水，等到水烧开，便把米粉放在沸水锅中，煮10秒钟左右再捞出来，沥干水分放入汤碗中，放置一旁，留着备用。

第3步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的高汤，接着再把猪肉片，平菇片，姜末都放在锅中，调至大火，等到锅中的水煮沸之后，其表面会有一层浮沫，接着便用勺子轻轻地把表面的浮沫去掉，再加入我们已经切好的鸭蛋，调至大火，大约煮一分钟左右，再加入适量的食用盐来进行调味，接着将煮好的汤汁浇到米粉上面，再撒上葱花，这道美食三鲜米粉便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家三鲜米粉的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候要多加一点汤汁，因为米粉本身是没有任何味道的，所有的味道都在汤汁里面，你学会了吗？