烤鱼是一道传统美食，有深厚的历史渊源，炭火烤鱼是民间传承下来的精髓。非物质文化遗产：沈氏烤鱼制作技艺“沈姐烤鱼”祖辈手艺的延续，让现代人品味历史美味。

提到烤鱼，现在大街小巷到处都是，外观虽然一样，但区别很大，不论是在烤制工艺和味型上，都存在很大的区别，烤鱼是祖先在生活中的经验总结。非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”，是难得一见的炭火美味传承。

从小受长辈影响和熏陶的沈姐，对烤鱼制作技艺特别感兴趣，她不断总结和探索烤鱼制作方法，在保留烤鱼传统制作工艺的同时，大胆创新，把很普通的烤鱼，端上了大雅之堂，受到全国各地的顾客们的好评。

每一个非物质文化遗产背后，都是几代人辛勤的耕耘，沈氏烤鱼制作技艺能得到这么高的荣誉，离不开长辈们一代一代的技术传承，如今，“沈姐烤鱼”受到顾客的喜欢，也是大家对历史美食文化的尊重和信任。