健身千问第3弹：为什么有人说自己明明吃的很少，但一直无法成功减肥呢？

关键词：减肥、饮食、热量计算

在本期的【健身千问】中将会为你详细解读！

减肥时，有一个非常奇怪的现象：明明感觉自己吃得很少了，但体重始终不降?

究竟是什么原因导致的呢?

多数有此类问题的减肥者，都在一个环节上出了问题，那就是低估了自己的热量摄入！

早期研究饮食与健康问题时，一般采用“24小时膳食回忆法”或“食物频率问卷法”来了解减肥者一天吃了什么，但这种方法的误差比较大！

之后研究者采用了更加准确的“膳食记录法”，让受试者通过口诉或录像的方式记录下一天或几天的饮食清单。

注：受试者在做膳食记录之前，需要进行相关的培训，了解相关的饮食知识，包括对食物进行称重和分类，了解食物热量等！

膳食记录法

这种方法在很长时间内，被认为是衡量热量摄入的最佳方法，被大多数减肥者采用。

但随着双标水测量技术的应用，研究者发现，即使是用膳食记录法，大多数减肥者报告的饮食摄入量与实际摄入量之间的误差也很大，热量少报的现象普遍存在。

• Kim等（1984）在一年期的研究中发现，受试者膳食热量摄入量低估了8%－30%，平均低估20%。
• Lichtman等（1992）发现，年轻的肥胖者热量摄入低估了47%。
• Lansky和Brownell（1982）发现，肥胖症患者的热量摄入低估了53%。且女性比男性低报热量的量更大。