我是北方人，真的是太爱吃菜饼了。记忆力最深刻的就是韭菜馅的大烙饼，吃上一回，这种味道真的比大鱼大肉都要香。今天分享7种菜饼的制作方法，简单又家常，皮薄馅儿多，能量满满，妥妥的高质量早餐。

韭菜锅贴

食材：普通面粉400克、鸡蛋1个、温水170克、食用油15克、韭菜、鸡蛋、食用盐、香油

制作：

1）面粉里先打入一个鸡蛋，混合均匀之后再用温水来和面，搅拌成面絮之后接着放食用油，揉成光滑又松软的面团，密封松弛15分钟。

❤ 鸡蛋的重量大概在50克左右，如果用个头比较小的土鸡蛋可以放2个。

❤ 揉面这样做更简单：先简单揉到没有干粉的状态，这时候的面团稍微有些粗糙，直接密封好饧面松弛10分钟之后再揉，基本上三五下就能时非常光滑的状态了。

2）这个时间正好调馅儿。韭菜择洗干净甩干水分，切成尽量小一些的细丁，里面先放一些小磨香油给韭菜形成一层油膜，拌匀之后再加入炒熟晾凉的鸡蛋碎以及食用盐来调味即可。