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蛋糕转盘怎么转得快(蛋糕转盘转不快怎么解决)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-03 07:34:03作者:YD166手机阅读>>

一入烘焙深四海,每一个想学习烘焙,学习制作生日蛋糕的裱花学员,蛋糕抹面是基本功,也是最难的一道坎,如何快速掌握蛋糕抹面的技巧?本文详尽图文讲解蛋糕抹面的技巧,窗户纸一点就破,掌握了这些技巧你就入门了,以后再也不怕蛋糕抹面了!

蛋糕转盘怎么转得快,蛋糕转盘转不快怎么解决(1)

蛋糕抹面的技巧(特别提醒:蛋糕抹面全年尽量在低于18度的房间里操作)

1、平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。

蛋糕转盘怎么转得快,蛋糕转盘转不快怎么解决(2)

2、用蛋糕胚分割器,均匀地切割蛋糕胚。一般分成2层或者3层。这样就不会发生一边高一边低的情况了。

蛋糕转盘怎么转得快,蛋糕转盘转不快怎么解决(3)

3、做蛋糕用的奶油,尤其是淡奶油,糖(用细砂糖或者糖粉,粗砂糖做出的蛋糕面有颗粒物不光泽),蛋糕盆,打奶油的头(与奶油接触的所有物品都要18度以下),务必放冰箱冷藏2小时以上。因为淡奶油在20度以上容易融化。

蛋糕转盘怎么转得快,蛋糕转盘转不快怎么解决(4)

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