八个步骤就做好了，是不是一点都不繁琐？

小贴士：

1、一定要选择香松的槟榔芋，做出来的芋头饼才会香喷喷特别美味；

2、饼干最好选择散装的牛奶饼干，这样更像庄阿姨做的，也更划算；

3、芋头要用蒸，铺在蒸笼的篦子上面蒸，铺散开来芋头受热面积大容易熟，没有过多的水分，省去了用不粘锅炒成芋泥的步骤，非常省事；

4、油炸的时候，一定要7成温下饼胚，全部下完，马上将油温调高，一定要高温炸，差不多一分钟即可起锅；

油温低慢慢炸出来的食物含油多，不健康，腻又不脆；而油温高快速炸，炸出来才会香酥；

但这款芋头饼要现做现吃才美味，最好时间不要超过5个小时，隔天芋头饼肯定会变软，软掉的芋头饼想要维持美味，建议用烤箱180°烤8分钟；如果是回炉高温复炸会太油，像庄阿姨说的微波炉转两圈，那也只能是加热，要香酥那是不可能的啦；

而我是吃多少炸多少，剩下的材料，像芋泥，包起来放冰箱速冻，下次想吃的时候取出来退冻后，夹上饼干现炸。